Une vingtaine de personnes se sont retrouvées aux jardins familiaux de la Reux à St Barthélémy pour entamer un marathon de dégustation avec pas moins de 30 variétés de tomates à juger, de très nombreuses préparations à déguster et… de non moins nombreux desserts à tester.
Avant de lancer les agapes, il a bien fallu travailler : nous avons testé 34 espèces de tomates provenant des différents jardins de sociétaires.
C’est armé d’une feuille de testing que chacun a pu noter son appréciation sur les différentes variétés.
Le travail des scrutateurs fut long et fastidieux, et en attendant les résultats définitifs, nous avons pu passer aux dégustations apéritives: bouchées végétariennes, concombre de Sikkim et Poona Kheera, fleurs de gingembre myoga, piment rocotilla, poire melon fruit et panacotta de poire melon, melothria scabra, pickles de courgettes, aubergines farcies à la figue, caviar d’aubergines, flan de courgettes, confiture de cheveux d’ange, marbré de betteraves au fromage de chèvre, quiche à l’italienne, courges farcies, courgettes à la carbonara, gratin de pommes d’or etc…
Avant de passer au plat de résistance (en attendant les desserts), les résultats de la dégustation de tomates ont été proclamés:
n° 1 : tomate Fantasio
n° 2 ex æquo : tomates Dolly et ‘pommier’ (variété non répertoriée)
n° 4 : tomate Nile River Egyptian
n° 5 : tomate Trilly
n° 6 : tomate sun gold
n° 7 ex æquo : tomates super steack et pépé
n° 9 : green zebra
n°10 ex æquo : gardener delight et prune du layon
Le plat de résistance avalé, il a fallu à nouveau tester les différents desserts concoctés par les virtuoses de la pâtisserie avec quelques surprises:
- Fondant au chocolat (aux courgettes et sans beurre-eh oui! c’est possible)
- Tarte à la chayotte
- Crumble cake rhubarbe-fraise-framboise
- Gâteau d’automne
- etc…
Merci aux cuisinières et cuisiniers de nous avoir fait découvrir comment travailler des légumes et fruits peu connus pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Et pour celles et ceux qui souhaitaient des recettes, voici quelques dossiers:
fondant au chocolat et courgette
Et merci aux jardiniers de la Reux pour leur accueil et leur participation à l’animation.
Les potagistes vous proposeront pour chaque mois de l’année 2018 une fiche sur un légume en particulier. Pour chaque légume, vous bénéficierez de tous les conseils concernant l’origine, la culture, les maladies et traitements, les utilisations et la conservation.
Après l’ail en octobre, voici le basilic en novembre
Pour consulter les fiches, cliquer sur les liens ci-dessous :
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Une vingtaine de personnes se sont retrouvées aux jardins familiaux de la Reux pour échanger des plants potagers. De nombreuses variétés ont changé de main : choux rouges, arroche, tanaisie, potirons, courges, capucine tubéreuse, poire de terre, cyclanthère, oca du pérou, souchet, baselle, allium tuberosum, carvi etc… ainsi que de très nombreuses variétés de tomates.
Mr le Maire de Saint Barthélémy et son épouse se sont joints à nous pour clore cette matinée très conviviale par le pot de l’amitié.
Merci à Yves Porcher et aux jardiniers de la Reux pour nous avoir accordé « l’hospitalité ». Rendez-vous en 2019.
Lorsque nous admirons les fleurs de notre jardin, dégustons les légumes de notre potager ou croquons les fruits de notre verger, nous sommes très loin de penser que nous devons ces moments délicieux en grande partie à toute une armée de travailleurs de l’ombre qui, sous nos pieds, absorbent, malaxent et transforment les végétaux pour enrichir le sol et assurer une croissance optimale de tous nos végétaux. Vous connaissez les vers de terre, mais admirez leurs collègues :
Pour savoir comment protéger et développer cette faune du sol, vous pouvez-consulter le fichier ci-dessous en cliquant sur le lien ci-après : Paillage des sols René Vigan 2018
Une vingtaine de sociétaires se sont retrouvés en fin de matinée sur l’aire de pique-nique à Andard au bord de l’Authion pour participer à une dégustation de tomates organisée par Bernard Baudet. Aux tomates, se sont joints pêches, brugnons, raisins, une vraie corne d’abondance.
Mais avant de déguster, il a fallu couper toutes les tomates en petits morceaux.
Après la dégustation d’une vingtaine d’espèces de tomates, le dépouillement des votes a donné les résultats suivants pour les six meilleures tomates :
- Reine de Sainte Marthe
- Rose de Berne
- Orange bourgoin
- Coeur de boeuf
- Ananas
- Black cherry
Puis ce fut l’heure du pique-nique à l’abri des saules pleureurs.
Après ce repas champêtre, nous nous sommes dirigés vers les bureaux de la ferme de Sainte Marthe à Brain sur l’Authion (voir blog sorties et visites )